膳食調查報告
在人們越來越注重自身素養的今天，越來越多人會去使用報告，報告具有雙向溝通性的特點。相信很多朋友都對寫報告感到非常苦惱吧，下面是小編整理的膳食調查報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
膳食調查報告1
一、調查目的：
1．了解膳食調查的意義。
2．掌握膳食調查的方法和食物成分表的應用。 3．學會膳食評價及平衡膳食方法。
二、調查對象：
姓名：年齡： 身高：cm體重： kg
三、調查方法：
按《營養調查手冊》所規定的'方法進行，采用回顧法，用MicrosoftExcel軟件系統進行數據處理和統計分析。調查時間由年 月日到日，連續三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數量。按《食物成分表》計算出每天各種營養素和能量的平均攝入值。
四、調查內容：
1. 調查連續三天的飲食
2. 記錄并計算這三天的營養素的攝入量 3. 與膳食營養素參考攝入量作對比并做出評價 4. 根據調查結果，優化自己的膳食營養結構
五、24h膳食回顧調查情況
附表1 24小時膳食回顧調查表
附表2 膳食營養素攝入量統計表
六、分析評價
(1)食物攝入量統計
附表3 各類食物的攝入量單位：g
評價：
（2）每人每日各種營養素攝入量情況
附表4 膳食營養評價計算表
評價：
（3）三大營養素產能百分比
適宜產能百分比：蛋白質：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。
附表5 三大營養素產能百分比計算表
評價：
（4）計算一日三餐能量分配百分比
將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。
附表6 早餐食物計算表
附表7
午餐食物計算表
附表8 晚餐食物計算表
附表9 三餐能量分配
評價： （5）總體評價
膳食調查報告2
近年來，隨著人們生活水平的提高和意識的增強，文化傳統的飲食習慣逐漸被打破。尤其是大學生，因為生活節奏快、壓力大、時間緊張，出現了很多不良的飲食習慣，對身體健康造成了威脅。本次調查的目的旨在探討大學生24小時膳食回顧的情況，發現不良的飲食習慣并加以改進。
一、調查范圍和方法
本次調查的對象是在校大學生，隨機選擇了50名大學生進行問卷調查，并采用直接觀察法和記錄飲食的方法，記錄了他們一天內的食譜和飲食習慣。
二、結果分析
1.早餐
大學生早上上課時間緊，通常會選擇少吃或不吃早餐，導致一些人出現低血糖或胃病。在50名大學生中，只有30人吃了早餐，其中大部分只是簡單吃了點面包或牛奶，沒有攝入足夠的營養物質。只有10人吃了煮雞蛋、燕麥、水果等豐富的早餐，保證了身體的能量和營養。
2.中餐
中午是一天中最主要的一餐。大學生因為上午課程比較緊，中午時分難以分得開時間吃飯，通常選擇自助餐或外賣，吃下大量高顆粒、高卡路里食物，食用過多油膩、刺激性食物，導致營養不均衡，進而影響到身體的健康。在50名大學生中，有25人吃了自助餐或外賣，這些飯菜的油膩與用量過量導致了人體熱量過剩。只有20人吃了飯堂里的飯菜，而且大多避免了多油多炸的食品，基本保證了營養均衡。
3.晚餐
晚餐是一天吃掉的熱量最多的一頓，也是最重要的一餐。根據調查結果顯示，46名大學生都選擇了在外吃，只有4人在飯堂里吃飯。大多數人點了肉類和燒烤等高脂肪、高熱量的食品，只有個別人點了青菜、海鮮等菜肴。對身體的健康形成了較大的威脅。
4.夜宵
夜宵是很耐受的一種飲食方式，很多大學生晚上抱著半夜肚子餓的情況出去吃夜宵，這種行為可能導致的后果令人擔憂。在50名大學生中，只有10人沒有吃過夜宵。其它的大都選擇了燒烤、炸薯條、煎餃等油炸食品，營養價值，完全與生活健康標準相差很遠。
三、總結
大學生作為未來國家的棟梁，身體健康是重中之重。綜上所述，大學生在膳食方面面臨的問題不可忽視。需要大家認真對待每頓飯的'平衡營養，增加體力，預防疾病。應該舍棄不良的飲食習慣，盡可能選擇飲食健康、均衡的食品，通過規律的膳食，來維護自己身體的健康。同時，學校也應該加強培訓，擴展知識，因此，大學生需要關注自己的飲食問題，從而保證身體健康。我們應該廣泛宣傳健康飲食、健康生活的理念，以為未來建立一個更加健康、和諧的社會。
膳食調查報告3
一、問題提出
隨著人們生活水平的提高，對于飲食的要求也越來越高。尤其是對正處于身體發育關鍵時期的中學生來說，合理而健康的飲食結構和習慣，更為重要。
二、研究目的
通過對中學生膳食現狀的調查，使學生認識到飲食的選擇與搭配上存在誤區。能找到相應的解決辦法與建議，提供了合理飲食的相關知識，以期對同學們有所幫助。
三、研究成果
中學階段對于一個學生來說正處于求知與身體發育的關鍵時期，所以，合理的飲食結構和習慣就顯的尤為重要。但是，恰恰是在這個階段，由于學習的壓力及相關知識的匱乏，同時，社會、學校、家長也缺少必要的指導與引導，所以，中學生容易根據自己的喜好挑食、偏食、過分節食或暴食，不但損害了自己的身體，而且降低了學習效率。針對這一問題，我們小組組織了這次調查。我們希望通過調查數據更科學和真實的反映我校學生的飲食結構和習慣，經過歸納分析，探究發生原因，有針對性的提出我們的合理化建議。
當前中學生膳食存在的問題有哪些?
根據有關方面的調查，目前，我國中學生營養狀況并不是太好。分析原因主要是中學生的學習負擔較重，而相應的營養未跟上;同時，一些家長和學校在學生膳食的安排上存在一些問題。
根據對一些中學集體食堂膳食進行調查的資料顯示，每日中學生膳食中的熱量的供給量僅達到標準供給量的80%左右;蛋白質僅為70%左右;鈣、核黃素和維生素A也明顯不足。
從蛋白質的來源看則問題嚴重，中學生膳食中的蛋白質主要來源于豬肉食品，但是豬肉的蛋白質含量不如牛肉和其它一些禽類，而脂肪的含量卻比這些食品高，盡管豬肉也是不錯的蛋白質食品，但是單一的蛋白質來源，會使中學生需要的其他一些營養素的攝入量會減少。因此應適當增加牛肉、魚類、奶類和動物血、豆類及制品的攝取，以補充全面均衡的營養。
此外，膳食單調，烹調不考慮色、香、味、型，不能增進學生的食欲，也影響了營養的攝取。
因此，為了讓學生都能健康成長，家庭膳食應有計劃地調配，盡量使飯菜多樣化。即使食物品種不能更換，也應在烹調方法上多做文章。在選購食品時還應注意，凡營養價值低而價格貴者可以不買或少買。
取得調查數據后，經過分析，我們可以看出，對于同學們的飲食結構和飲食習慣，我們可以歸納出以下幾點：
1、對于合理飲食的重要性，同學們已有了初步的概念。例如已有32%的同學已經認識到自己的飲食習慣不合理，這是一個可喜的進步，自我意識的關注是解決問題的第一步;
2、相當部分的同學尚未養成良好的飲食習慣，竟乎一半(44.6%)同學一日三餐無規律，餓了就吃;雖有61.5%的同學按時吃早餐，但33%的同學早餐有時間才吃，5%的同學根本就不吃早餐。上午緊張的學習和活動，要求早餐必須含有充足的熱量，否則第三、四節課就會出現精神不振、注意力不集中等現象，影響正常的學習。早餐攝取的熱量應占一天總熱量的1/3。為保證精力充沛地學習，早餐可增加一些營養豐富的雞蛋、牛奶、花生、大豆等;
3、大部分同學對于食品的選擇趨于理性，但仍有部分同學仍根據個人愛好存在挑食和偏食現象。56%經常食用水果，44%的同學長吃蔬菜，喜歡吃零食的同學只有26%，同時，另一面，偶爾吃和不愛吃水果的也有44%，僅有8%的同學不吃零食，油炸類食品和腌制品經常食用對人體有一定的危害，世界衛生組織公布全球十大垃圾食品中油炸類食品、腌制類食品排名前兩位，前者是導致心血管疾病的元兇(油炸淀粉);含致癌物質;破壞維生素，使蛋白質變性;后者導致高血壓、腎負擔過重，導致鼻咽癌;影響粘膜系統(對腸胃有害);易得潰瘍和發炎。但仍有15%的同學經常食用。
4、對于如何改善自己的飲食結構和習慣，同學們已有了一定的理解和認識。對于我們問答題的回答可以看出，同學們給出了許多合理而科學的建議，但在實際中，同學們并沒有很好的執行，這說明，中學生的飲食問題是一個關乎社會、家長、學校和學生的復合難題，僅憑學生一己之力難以徹底改善。
從以上的歸納我們欣喜的發現，我們同學對于合理飲食在思想上已經有了一定的認識，同時，飲食結構的選擇也趨向合理，但是，形勢仍不容樂觀，部分同學在飲食的選擇與搭配上問題仍舊不少，為了能從根本上認識問題，并提出徹底的解決方案，我們必須探究其產生的深層次原因。
1、社會、家長、學校缺少對學生飲食方面相關知識的宣傳、指導和教育。中學生的涉世未深，知識面單一狹窄，飲食的選擇與習慣的養成都帶有一定的被動性，如果不及時引導和教育，容易走入誤區;
2、地區性的文化差異與生活差異對中學生的飲食結構和習慣也有不可忽視的影響。北方喜面食，吐魯番地區又是民族聚居區，肉類消費在食品消費中所占比例偏大，蔬菜、水果、蛋、奶攝入不足，高脂肪的肉類卻又攝入過量，常此以往，難免行成不合理的飲食結構和習慣;
3、部分學生自律性不強，飲食無規律，過分追求食品的口感而不計其營養成分和危害，“管不住自己的嘴”，挑食、偏食，這也是形成不好的飲食習慣的一個重要原因。
針對中學生目前的飲食現狀及存在的問題，我們應該怎么樣加以優化和解決呢，對此，我們提出了以下幾點建議對策：
1、社會、學校、家長應該加強協作與溝通，各自發揮自己的'優勢，社會加強宣傳，家長經常督導，學校穿插相關知識的講授，三管齊下，才能標本兼治;
2、吐魯番地區的同學應該對我們地區的飲食習慣的及各主要日常食品的優劣有清晰而理性的認識，去其短，揚其長，善于搭配，合理補充。按照營養學家的總結，日常飲食的一般原則為食物多樣，以谷類為主;多吃蔬菜、水果和薯類;常吃奶類、豆類或其制品;吃清淡、少鹽的食物;經常吃適量的禽、魚、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油;
3、加強自身自律精神的養成，不要因為貪圖口感和一時之口欲，而去食用營養單一、質量低劣的食品，不挑食、偏食，人體消耗的熱量主要來自主食米、面和脂肪、蛋白質。因此，中學生應首先吃好3頓正餐，同時要多吃魚、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等蛋白質豐富的食物，要補充足量的維生素和礦物質。科學而合理的安排自己的飲食，堅持良好的生活習慣;
4、中學生應在課堂之外，通過各種介質和途徑，主動加強飲食方面知識的學習，用科學的理念來指導自己的合理飲食，增強識別能力，培養健康的飲食消費觀念。
5、建議中學生多吃瓜類蔬菜
我們經常用流火七月來形容蟬躁蛙鳴的炎炎夏日，的確，在夏天即使我們不動也會感到赤日當頂、汗流浹背，何況需要在這樣的環境中看書學習，所以，對于考生來說，多吃瓜類能達到消暑、防病的目的。黃瓜是瓜類蔬菜中最常見的品種，生吃、涼拌、熟吃均可。它除了含有多種糖類及氨基酸等營養素外，還含有豐富的維生素和鉀鹽，其中維生素C的含量比西瓜高5倍。黃瓜的纖維素對于腸道中腐爛食物的排泄和降低膽固醇有一定的作用。鮮黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制體內糖類物質轉化為脂肪，因此，對于中學生來說，多吃黃瓜不僅可以消暑，還有解膩、增進食欲的作用。
冬瓜也是中學生夏季較好的時令菜，有利水消炎、清熱解毒之攻，對于中學生的主要作用在于治療暑熱煩悶、清心利嗓。
苦瓜含有特殊的苦瓜甙、苦味素，故有獨特的苦味。它雖然有苦味，但夏天食用后可祛暑清心、除煩熱，同其它瓜類比較，苦瓜除了蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素的含量較多外，其中抗壞血酸每100克可食用部分中達84毫克，居瓜類之冠。
民間常用木瓜魚尾湯消暑健胃，對于中學生促進消化和食欲有較好的效果，不妨一試。
6、怎樣吃才能提高學習效率?
科學家發現，人的大腦中含有去甲腎上腺素、腎上腺素、多巴胺、乙酰膽堿等幾十種神經遞質。它們在腦中保持著一定的濃度和平衡，使大腦具有正常的智力。但這些神經遞質的濃度和平衡與大腦營養素的供給有密切的關系。某些食品可提高腦的接受能力和學習效率，使腦的思維更加敏捷，精力更加集中。
(1)有助于記憶的食品。胡蘿卜具有提高記憶力的作用。因為胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝。菠菜含有豐富的維生素C，并含有一種重要的微量元素錳，而且含熱量低，經常食用，有增強記憶力的作用。
(2)提高學習效率的食品。常吃白菜能減輕人的疲勞程度;檸檬富含維生素C，能使人精力充沛，提高學習效率。
(3)有助于精力集中的食品。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。現在的腦黃金、深海魚油也具有相同的作用。
(4)有助于激發人創造力的食品。生姜含有辛辣素和揮發油，使血液得到稀釋、流動更加暢快，以便向大腦提供更多的氧氣，從而使人的思路開闊，思維敏捷。荷蘭芹菜(西芹)所含的揮發油能刺激人的整個神經系統，能激發人的靈感和創新意識。
醫學家認為，中學階段注重孩子的增智食品的供應，對其大腦的發育起著十分重要的作用。日常飲食中應給他們常吃瘦肉類、牛奶、蛋類、魚、動物內臟、豆制品、新鮮蔬菜和水果，而且要注意調配得當、搭配合理，以保證考生營養平衡以及大腦和智力的發育需要。有家長會認為孩子在18歲左右大腦發育已經定型，現在補充已經是亡羊補牢，其實科學營養對于任何年齡階段提高學習效率都是有益的。
7、不利于中學生智力發展的飲食習慣有哪些?
(1)飽食。由于一日三餐頓頓飽食，致使血液過久地積存于胃腸道，從而造成大腦缺血缺氧而妨礙腦細胞發育，降低智商。更嚴重的是飽食可誘發大腦中一種叫纖維芽細胞生長因子的蛋白質大量分泌，促使血管細胞增殖、管腔狹窄、供血能力削弱、加重腦缺氧。加上目前尚無有效藥物限制這種傷腦物質的分泌，只有靠適當減少食量來預防，故不宜讓孩子三餐吃得過飽，有利于大腦發育。
(2)素食。一些父母用成人的所謂低脂膳食標準來要求孩子，使孩子不吃或少吃葷菜，導致脂肪攝取量太少。科學家指出，脂肪是大腦的重要組成部分，其重要性不亞于蛋白質，尤其是DHA這種深海魚油中的主要成分。這些物質在孩子的智能發育中尤其重要。因此，有葷有菜的食譜才符合孩子大腦發育的需要。
(3)甜食。適量吃一些糖類食品，有助于孩子大腦發育，但并非多多益善。因為糖在體內的最終代謝產物為帶陰離子的酸根，過多可使體液改變其堿性的正常狀態，成為酸性體質，引起腦功能下降，如精神不振、記憶力渙散、反應遲鈍，重者可導致神經衰弱，給孩子智能發育蒙上陰影。
(4)厭食。厭食不利于孩子的生長發育，如果三餐進食太少，甚至處于半饑餓狀態，也可傷腦。研究表明厭食的孩子體重較正常低30%，注意力、記憶力、學習和計劃能力等也相應降低，大腦形態也有一定的萎縮。
(5)炸食。油條、煎餅、油炸花生、煎雞蛋等油炸食品口感好，對孩子有較大的誘惑力，偶爾吃一點倒也無妨，但長期大量食用則有害。一是此類食品在制作過程中加入了含鋁的發酵粉，而鋁被證明為腦細胞的一大“殺手”;二是高溫烹調可產生大量有強烈致癌作用的苯丙芘等毒性物質;其三，尚含有較多的過氧化脂質，可促使腦細胞早衰，故不宜多食用。
(6)咸食。鹽的主要成分為氯化鈉，吃入過多可致使體內鈉離子濃度升高，不僅使高血壓、胃炎、感冒等疾病的發生率增高，也有害于腦。從生理角度講，一天的吃鹽量應控制在6克以內，對于保護大腦有積極的意義。
(7)零食。常吃零食，使胃腸道老是處于緊張狀態，集中大量血液致使腦缺血，而且零食又多為油炸類或膨化食品等，前者含鋁較多，后者含鉛相對較多，都對腦細胞不利，因此應盡量少吃
四、研究體會
以上就是我們小組對于中學生合理飲食問題的調查結果，我們希望通過此次調查，能讓我們自己和社會、家長、學校客觀而真實的了解中學生的飲食現狀，正視其中所存在的問題，引起各方面的重視，進而采取有效措施，逐步的加以引導和解決。中學階段是人生一個重要的時期，我們更希望同學們能從這篇調查中得到反省，有所領悟，健康飲食，定會創造出美麗的人生。
膳食調查報告4
【關鍵詞】大學生，膳食營養
一、本課題研究的背景與意義
營養是健康的根本，食物是健康的來源。正確的營養膳食是人類健康長壽的基礎和保證，然而青年人，特別是我們在校大學生對此十分忽略。20歲左右的大學生正是身體發育趨于成熟的關鍵時期，繁重的學習任務、緊張有序的生活及體育鍛煉，促使新陳代謝加快，體能消耗加大，營養需求增高。如果沒有科學合理的飲食作保證，將造成體力下降、精力減弱、抵抗力降低，進而影響學習。因此，借此項目得出大學生營養膳食的現狀以及對待飲食的態度，并探究如何健康科學的搭配適合大學生的營養餐，讓廣大高校的大學生認識到營養與健康、科學合理地安排膳食的重要關系。所以，此項目有助于大學生獲得科學的營養知識，認識如何科學合理地使用各種食物，從中獲取種類齊全，數量適宜的營養素，預防營養不良或營養過剩，消除健康危險因素，從而保持身體健康。
同時，此項目的研究也可以幫助大學生樹立正確的營養觀念。
因為正確的營養觀念可以促使大學生將營養知識轉化為行為和習慣的動力。營養對健康的影響是一個長期的過程，膳食結構不合理，偏食挑食、暴飲暴食、酗酒等不良的飲食習慣對身體的為好需要較長時間才能顯示出來。因此有針對地開展大學生營養教育，幫助大學生建立個性化的營養膳食結構，是每個人都做到自己可能達到的最好平。
我們對大學生營養膳食項目的研究，還可以幫助大學生形成健康的飲食消費行為習慣，引導大學生明智地進行食物消費，努力幫助他們改掉不利于健康的飲食消費行為和習慣，全面改善大學生的營養狀況，優化膳食結構，預防與營養相關的各種慢性病。
二、本課題研究的主要思路
對象：采用整群抽樣法抽取成都10所不同的大學。
方法：參照中國居民營養膳食報告（RNI）等，查閱國內外營養飲食研究成果衡量當代大學生的飲食狀況，自行設計調查問卷，采用網上問卷與現實發放問卷結合進行調查研究。
總結：用Microsoft Excel 對調查數據進行初步處理，然后在對收集數據進行統計分析。
三、研究的具體目標
飲食是否科學，食物營養是否合理是人類社會文明與否的重要標志。合理的膳食結構應包含兩方面意義：‘首先是營養上主張的合理騰食（平衡膳食），指攝食者不僅熱能和各種營養素滿足生理需要，而且應該在各種營養素之間建立起‘種生理上的平衡，：其次要達到飲食方式及經濟上的合理。
隨著經濟的快速發展，人們的物質生活條件越來越好，人們的膳食營養結構也發生了翻天覆地的變化，其中，當代的大學生的膳食營養健康狀況深受各界人士的關注。大學生們近幾年來出現了許多的問題，為了解決這一系列的問題我們進行了這次的課題。這次課題主要是想經過調查研究，我們可以對這一問題進行改善。
1、了解成都各大學的在校學生們 的膳食飲食結構。
2、通過網上問卷與現場發放問卷結合，收集數據并且通過對數據的統計分析大致了解成都各大學生的基本膳食營養情況。
3、根據統計分析的結果，參考多方面的文獻資料對此次調查的結果的進行一個總結并且針對性的提出對于成都各大學學生的膳食營養的主要問題提出一系列的解決方法。
4、希望通過這次的課題研究，調查，總結，可以幫助解決到當代大學生關膳食營養健康狀況的問題。
四、研究的原則與方法
1、研究的原則。以國內外的各重大關于大學生膳食營養健康狀況的科研成果，文獻資料為根據，以明確清晰的目標對成都各大學的學生的`膳食營養健康狀況進行調查研究，自行設計調查問卷，并且以確切的標準對收集的信息進行科學統計分析。
2、研究方法：a：利用計算機對數據進行初步處理。b：由小組成員對初步處理的數據進行匯總，編制表格。C：查詢網上的信息與各種書本資料對匯總數據進行科學的分析。d：小組各成員進行討論，各抒己見，表達自己關于大學生膳食營養健康狀況出現的問題的解決方法。e：對前面所得出的結論進行科學的選擇與淘汰。f：綜合以上，得出結論。
五、階段性課題研究的進展情況和研究的階段成果
從此課題開始以來，經過我們小組的所有成員的共同努力，我們已經完成了大學生膳食營養健康狀況的問卷的設計與制作，發放與收回，其中調查問卷還包括網上問卷。在我們的綜合考慮討論下，我們選取了成都的十所大學，包括成都大學，四川師范大學，四川大學，成都信息工程學院，四川旅游學院，長江職業技術學院，成都理工大學廣播影視學院，標榜職業技術學院，成都中醫藥學院。最終，在小組成員和各高校的積極配合之下，我們發放調查問卷20xx份，收回問卷864份。
經過對調查問卷反饋的信息利用計算機進行科學合理的統計分析以后，我們經過上面所列出的步驟對現如今取得的數據進行了初步的文字性的論文總結，其摘要為，當代大學生的膳食營養健康狀況出現的問題，其解決方法與對策。其關鍵詞：膳食營養，保持健康，平衡飲食，保持健康。
六、課題研究中存在的問題與缺陷
由于初期選擇的學校不多，選擇的學生太隨機，也太少，故代表性雖強，但是針對此次的調查問卷所得的數據而言，還存在一定的誤差。還有就是作為經濟系的學生來說，我們對于膳食營養健康方面的認識還不是特別的完善具體，還需要我們對這方面的知識進行補充，以確保得到更為科學的報告。
七、課題下一階段研究計劃及確保最終成果的主要措施
1、對各高校的大學生的膳食營養健康狀況進行更加深入的調查與研究。
2、利用計算機軟件將收集的數據轉化為有用的信息，針對總結出來的綜合信息，并參考各方面的文獻資料，最終通過小組所有成員的交流，探討，對此次的科研項目形成合理的具有一定學術性的報告。
3、最后在小組所有成員的共同努力，共同工作下，將我們關于這次的科研項目課題《大學生膳食營養健康狀況》的總結性結論報告轉化為研究性的學術論文，并在有關的期刊上發表，為此次科研項目劃上圓滿的句號。
膳食調查報告5
隨著生活水平的提高，人們越來越注重飲食健康，特別是對于大學生來說，保持健康的飲食習慣更加重要。因此，本次調查將采取問卷調查的形式，研究大學生每日的飲食情況，并給出適當的建議。
樣本及調查方法
本次調查樣本數為100名大學生，通過線上問卷調查的方式，減少了掉樣、時間成本等各方面的'問題。問卷中包含了以下幾個方面的問題：性別、年齡、身高、體重、每日特定飲食種類的攝入量等。
數據分析及結果
樣本中男性占54%，女性占46%，平均年齡為21.5歲，身高在160-180cm之間，體重在45-75kg之間。與此同時，數據顯示出大多數大學生注重了主食攝入，以米飯和面條為主，其次為水果（平均每日攝入300g左右），蔬菜（平均每日攝入250g左右），肉類（平均每日攝入100g左右）和奶制品（平均每日攝入150g左右）等。
分析調查結果，我們發現大多數大學生的飲食結構均衡，營養合理。但是也有一些問題存在。例如，有些學生蛋白質的攝入不足，甜食的攝入占了過多的比例。此外，有些學生喜歡吃快餐或者路邊攤，這些食物含有過多的油脂和熱量，導致膽固醇和脂肪過高，極易引發代謝性疾病。
應對措施及建議
針對上述存在的問題，我們可以提出以下幾點建議：
1.增加蛋白質攝入量，特別是運動類或燃脂類的大學生應該多攝入蛋白，保證身體所需的蛋白質攝入量。
2.減少低營養高熱量食物的攝入，精制的油脂、糖類會讓人產生快感，容易滋生食欲，但這些食物并不意味著健康，若是時常食用，全身各項指標都會失衡，尤其是肥胖問題。
3.關注每日所需熱量的攝入，攝入量控制在人體每日所需的熱量范圍內以維持穩定的體型和健康的代謝水平。
4.對于路邊攤等食物，建議減少食用次數和攝入量，盡量多采用家庭烹制食物，保證營養和健康。
結論
大學生身體素質是很重要的，保證每日營養的攝入不僅能夠讓身體變得更加強壯，對智力方面也會有所改善。本次問卷調查結果表明，大多數大學生的飲食結構合理，但仍存在著需要改善的地方。希望大家在學習的同時也不要忘記形體的錘煉，以更健康的身體和更愉快的狀態去享受大學生活。
膳食調查報告6
隨著生活水平的提高，人們對健康的需求也越來越高，膳食健康成為了人們生活中不可忽視的一部分。而在大學校園中，由于各種復雜原因，很多大學生的飲食習慣比較不規律，使得膳食健康問題愈加突出。為此，我們對一些大學生進行了24小時膳食回顧調查，以探究大學生膳食習慣的現狀，為大家提供一些有益的參考。
一、調查對象簡介
在本次膳食回顧中，我們共計調查了50名大學生，其中男性29人，女性21人。調查的對象覆蓋了不同專業和不同年級的大學生，也包括了校內和校外就餐的情況。通過對這50名大學生的膳食回憶錄進行了分析，我們得出了以下一些發現。
二、回憶錄分析
（一）膳食組成
維持人體正常的代謝需要多種不同的營養物質，而均衡膳食就是指在人們的飲食中應該包含適量的碳水化合物、脂肪、蛋白質以及各種維生素和礦物質。我們的調查結果顯示，這50名大學生中，有70%的人主要攝入了碳水化合物和脂肪，并沒有攝入足夠的蛋白質，食物纖維、維生素和礦物質等營養素也未能充分吸收。
（二）食品選用
在選擇食物時，67%的受訪者主要選擇價格相對較低的'食品，而很少有人在定餐時優先考慮營養價值。因此，受訪者普遍的食物選擇都偏向于面條、米飯、面包這些碳水化合物含量較高的食物。
（三）食物品種
在調查中，我們劃分了幾個食物品種的類別：肉類、蔬菜、水果、飲料等。調查結果顯示，在所有食物品種中，肉類消費量最多，其次是碳水化合物，而蔬菜及水果和飲料則相對較少。
（四）飲食行為
本調查的結果顯示，食物攝取最多的時間集中在早餐和午餐，而晚餐和夜宵的食物攝取則相對較少。同時，隨著年齡的增長，晚餐與夜宵的食物攝取量逐漸增加。
三、膳食健康提議
根據我們的調查結果，我們認為大學生在膳食健康方面應該注意以下幾點：
（一）營養均衡
為了獲得充足的營養，大學生應該在每日飲食中合理搭配蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素和礦物質等營養素，避免以單一食物獨立約束吃飯。
（二）多樣化食品
大學校園食堂通常提供各種食品，大學生應該讓自己的口味多樣化，堅持節食，不要一味追逐單一的食物。
（三）適量攝取肉類
肉類營養豐富，但也含有較多的脂肪和膽固醇，大學生應該適度地攝取肉類，保證身體需要，避免過量的飲食。
（四）堅持三餐
大學生應當堅持三餐，不要忽略早餐和午餐，晚餐不要過量，不做熬夜造成消化不良的原因。
四、結語
本次膳食回顧調查顯示出大學生膳食健康缺乏注重營養均衡、食物多樣化、適量控制飲食等方面的知識。希望通過這次調查的結果給大學生們提供一些有益的建議，以便在未來的生活中更好地管理自己的膳食，保障自己的健康。
膳食調查報告7
一、調查目的
通過24h回顧法對膳食攝入量進行評估，從而了解在一定時期內個人膳食攝入狀況以及膳食結構、飲食習慣，借此來評定正常營養需要得到滿足的程度，并制定出適合自己的營養膳食，調整自己的膳食結構。
二、調查方法
采用24h回顧法，記錄自己一天攝入的`各種食物的種類和數量。按《食物成分表》計算出自己一天中各種營養素和能量的平均攝入值。
三、調查內容
1、調查一天的飲食并記錄營養素攝入量 2、與膳食營養參考攝入量做對比并做出評價 3、根據調查結果，優化自己的膳食營養結構
四、調查對象
姓名：xx 性別：女 年齡：23 身高：165cm 體重：52kg
五、調查結果
1.蛋白質功能比=蛋白質攝入量×4/總能量攝入量×100%=24.9%
2. 碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%=23.1%
3. 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100% =52%
根據dris推薦的膳食能量來源比例，來自蛋白質的能量應占10%～15%，來自脂肪的能量占20%～30%，來自碳水化合物的能量比例占55%～65%
六、結論與建議
綜合這次的營養調查，可以發現自己三大宏量膳食營養素中蛋白質攝入量過高，脂肪和碳水化合物的攝入量基本符合要求，應該少吃蛋白質含量高的食物。缺少粗糧的攝入，其他營養素中磷、鈣基本符合標準，但鐵的攝入量相對偏低，以后多吃含鐵量較高的食物，如菠菜、木耳、動物內臟等。維生素c的含量極低，建議加大蔬菜和水果的攝入量。
膳食調查報告8
一、調查目的
通過24h回顧法對膳食攝入量進行評估，從而了解在一定時期內個人膳食攝入狀況以及膳食結構、飲食習慣，借此來評定正常營養需要得到滿足的程度，并制定出適合自己的營養膳食，調整自己的膳食結構。
二、調查方法
采用24h回顧法，記錄自己一天攝入的各種食物的種類和數量。按《食物成分表》計算出自己一天中各種營養素和能量的平均攝入值。
三、調查內容
1、調查一天的飲食并記錄營養素攝入量 2、與膳食營養參考攝入量做對比并做出評價 3、根據調查結果，優化自己的膳食營養結構
四、調查對象
姓名：王妍 性別：女 年齡：23 身高：165cm 體重：52kg
五、調查結果
24小時膳食回顧調查表
食物營養成分計算表
六、結果分析與評價
24h各類食物的攝入量(單位g)
① 蛋白質功能比=蛋白質攝入量×4/總能量攝入量×100%=24.9%
② 碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%=23.1%
③ 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100% =52%
根據DRIs推薦的膳食能量來源比例，來自蛋白質的能量應占10％～15％，來自脂肪的能量占20％～30％，來自碳水化合物的能量比例占55％～65％
七、結論與建議
綜合這次的營養調查，可以發現自己三大宏量膳食營養素中蛋白質攝入量過高，脂肪和碳水化合物的攝入量基本符合要求，應該少吃蛋白質含量高的食物。缺少粗糧的.攝入，其他營養素中磷、鈣基本符合標準，但鐵的攝入量相對偏低，以后多吃含鐵量較高的食物，如菠菜、木耳、動物內臟等。維生素C的含量極低，建議加大蔬菜和水果的攝入量。
膳食調查報告9
近十年來，我國社會經濟得到了快速發展，一方面為消除營養缺乏和改善居民健康提供了經濟、物質基礎，另一方面也導致了膳食結構、生活方式和疾病譜的變化[1]。我國曾于1959年、1982年和1992年分別進行過三次全國營養調查。其中血糖、血紅蛋白的測定是一直作為基礎調查項目，血糖測定是一項使用非常普通的化驗項目，在許多基層醫院化驗室都可以做，甚至普通糖尿病患者可以在家中自己測定。我們比較常用的血糖指數是空腹血糖，其生理意義是看基礎胰島素分泌態勢，飯后2小時血糖，其生理意義是它主要反映病員胰島B細胞的儲備功用（增加糖負荷后機體追加胰島素分泌的能力）以及飲食控制和藥物治療的綜合療效。血糖的高低直接關系到人體活動所需要的能量[2]。糖攝取嚴重不足或吸收不良，組織消耗能量過多，長期處于饑餓狀態，都會導致嚴重的低血糖，往往表現出饑餓感、四肢無力以及交感神經興奮，引起面色蒼白、心慌、出冷汗等癥狀，還會出現頭暈甚至引起低血糖休克。血紅蛋白含量的多少是反映人體營養狀況的重要指標之一。20xx年，我國首次進行的營養與健康綜合性調查。將血糖、血紅蛋白作為基礎營養調查，通過對高血壓、糖尿病等專項調查進行有機整合，并結合社會經濟發展狀況，增加了新的相關指標和內容，在充分科學論證的基礎上，統一組織、設計和實施[4]。
1、研究內容和方法
1.1研究對象采用整群隨機抽樣的方法，隨機抽取烏魯木齊市沙依巴克區六個居委會，采用與人口數量成比例抽樣（pps）的方法，共抽取1215人。
1.2研究時間于20xx年12月5日起正式實施，20xx年2月完成實驗室檢查工作。
1.3研究內容
1.3.1樣品采集6歲及以上采集靜脈血測定血紅蛋白、空腹血糖。所有18歲以上調查對象進行糖耐量檢測（測量早晨空腹口服75克葡萄糖后2小時的血糖）。
1.3.2研究方法根據《20xx年國家居民營養健康監測手冊》中的方法，血糖：采用葡萄糖氧化酶法測定，血紅蛋白：采用葡萄糖氧化酶法測定。
1.3.3研究步驟
1.3.3.1工作開始前先準確吸取血糖檢測工作液2.5ml于5ml塑料管中，靜待。
1.3.3.2采集所有參加體檢對象的血液樣品。
1.3.3.3采取靜脈血于抗凝管中，立即混勻，用10ul的毛細管吸取靜脈血，擦拭管壁，置于盛有2.5ml工作液的管內，混勻，靜止至少15分鐘后比色，于540nm波長下，以試劑調0，先測標準管光密度，作為該次測量的工作標準，然后測樣品管的光密度，并記錄。
1.3.3.4再精確吸取20ul血漿沿塑料管管壁加入到工作液中，混合均勻，在37.7℃水浴10分鐘，用1cm比色杯于505nm波長下比色。凡事須進行糖耐量測定的居民應在第一次采完血后，口服75克葡萄糖粉溶解的溫水300ml后，待2小時候后進行第二次采血，注意不得超時或提前。
1.4質量控制由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所發放盲樣、質控品，要求對每日每批樣品隨機進行考核，每天考核不得少于3次，并將當日考核結果上報衛生部，核對數據，及時發現誤差進行分析。
1.5資料的處理及分析將資料輸入計算機，Microsoft Excel、SPSS 17.0等軟件進行統計分析。
2、結果
2.1血糖值檢測概況正常人血糖的參考值是：空腹血糖：3.9-6.2mmoL/L，餐后一小時：7.8-9.0mmoL/L，餐后兩小時：3.9-7.8mmol/。本次糖耐量的檢測是在第一次采血完畢后，口服75g葡萄糖，兩小時后再采集一份血液標本進行血糖的檢測。
2.2血紅蛋白檢測概況人體血紅蛋白參考值是：男性：120-160g/L女性：110-150g/L，兒童：（依年齡而異）12-14克/dl。各年齡段，因生理機能的不同，血紅蛋白值也有所差異。以下是對我市居民血紅蛋白調查的概況，詳見表3。
3、討論
本次調查發現糖尿病的發生呈現低齡化趨勢，在調查的樣本中與全國的發病年齡相比較進入21世紀后，患病率隨年齡增加緩慢上升，60歲以后達到高峰，即到了老年，糖尿病患者才會明顯增多；而最新五年的變化是，患病率從20歲開始，就呈加速上升趨勢，中年人群的糖尿病和糖尿病前期的患病率增長迅猛，尤其是40歲左右的中年男性。近年來我國居民膳食結構發生的重大變化，有目共睹。糧食消費量逐年下降，而動物性食物逐年上升，正在向西方膳食模式靠攏。美國在醫療方面的人均開銷超過了世界上任何一個國家。但是有2/3的美國人體重超重，有大約1500萬糖尿病患者，而且近年來這一數字還在不斷迅速刷新。調查表明，我市居民在此方面的發展趨勢與國際的.發展趨勢也是吻合的[5]。糖尿病和肥胖僅僅是健康狀況不良的一種表現，其實發生這些疾病的同時，通常還伴隨著其他的并發癥。而這些并發癥往往是一些更嚴重的健康問題的前兆，這些疾病包括心臟病、癌癥或腦卒中，自改革開放、經濟好轉以來，與膳食營養密切相關[5]。這種由社會發展、經濟、生活方式等轉變為基礎的營養轉變及其所帶來的這些健康問題，目前在我國正以迅猛的速度發展。在我國經濟快速發展的15年間，超重、肥胖、糖尿病、癌癥等的發生成倍增加；但整個人群貧血的發病率、微量營養素缺乏以及兒童、青少年營養不良的發生率等問題并沒有成倍降低，反而有所增加。
本次調查結果提示，我們對人群飲食行為的健康教育與健康促進要考慮其復雜性，應大力宣傳科學飲食知識，利用通俗易懂的形式，讓公眾獲得健康知識和技能，提高自身保健能力，預防和控制營養相關慢性病的上升趨勢，提高全民族的健康水平。
膳食調查報告10
3--6歲是人一生中身體生長發育的關鍵期，科學的膳食營養是兒童智力身體發育的保障。是提高幼兒身體免疫力，防止疾病的重要保障。均衡膳食，科學合理搭配，促進幼兒健康發展。隨著我國經濟的快速發展，人民日益增長的物質文化需求不斷提高，家長們也愈發重視幼兒的膳食營養搭配，扮演者監督者的角色，時刻監視著幼兒園膳食營養。幼兒園的膳食營養是在幼兒園現有的經濟基礎上，結合幼兒園的實際情況均衡膳食營養。均衡膳食營養對促進幼兒各個方面的生長發育有著重要影響，但是在膳食營養的實施過程中也存在不少問題，本文就農村幼兒園膳食營養供給問題及對策展開研究。
一、引言
膳食是指保證人體生命正常運行所需的各種食物之和，是我們生命得以維持的必不可少的物質條件。二均衡膳食就是對各種食物科學合理的搭配二形成的膳食，均衡膳食的目的是為了滿足人體對各種營養物質的需求。 3--6歲是人一生中身體生長發育的關鍵期，科學的膳食營養是兒童智力身體發育的保障。是提高幼兒身體免疫力，防止疾病的重要保障。幼兒園應該重視兒童膳食均衡，科學合理的制作帶量食譜，保證幼兒所需營養的數量、類型及比例等。結合本園幼兒營養狀況和身體發育的特點合理的制作食譜，以滿足幼兒的營養需要。通過調查與了解鎮遠縣內幼兒園都是二餐一點的形式供餐，同時通過我們老師對我園幼兒家長進行幼兒 飲食習慣的訪談了解到幼兒飲食存在的問題，從我國傳統飲食習慣、家庭飲食習慣、幼兒主體、幼兒園本身飲食管理情況來分析原因，發現問題，提出建議。
二、農村幼兒園幼兒膳食營養供給問題
鎮遠縣大地鄉中心幼兒園是一所農村幼兒園，作為大地鄉中心幼兒園分管后勤的教師，通過對我園進出庫賬本查閱，調查了我園一個月攝入的全部食物品種與數量，總結了我園幼兒膳食營養供給的問題
1、肉內主要以豬肉為主，魚類幾乎沒有；主食主要以大米為主，較少添加粗糧；菜類主要以容易保存的瓜類為主 ，葉子類蔬菜較少；根據幼兒攝入情況來看，幼兒的鈣、鋅 攝入普片缺乏，豆類蛋白攝入不足，優質蛋白攝入比例較低。
2、我園食物都是由蔡醬坊公司統購配送，但是未能日送，一周送2次，有時會出現蔬菜不新鮮，腐爛現象，出現缺少不能及時補給
3、我園幼兒未能學期進行健康檢查一次，因此，不能用健康檢查報告來分析了解幼兒身體發展情況，科學合理的安排幼兒膳食，均衡膳食。
4、由于是農村，資源匱乏，加之保存困難，午點大多以餅干，蛋糕為主，水果和其他較少，幼兒的糖類攝取過多，我園幼兒齲齒幼兒較多。
5、我園的食堂工作人員是未經培訓，只需健康檢查合格就從業的當地人員，她們存在著不能較好掌握火候，合理烹調的缺點，經常出現多油多鹽現象，并且好多菜式不會烹調，特別是魚類食物。
三、農村幼兒園幼兒膳食營養供給策略
幼兒園營養膳食對幼兒身體發展起著重要作用，均衡膳食，是幼兒獲得營養的基本保證，是保障幼兒身體正常發育的物質基礎。針對我園幼兒膳食營養供給出現的問題，總結了一些解決辦法
1、科學合理的.制定帶量食譜，為幼兒提供全面、平衡、適量、合理的膳食，滿足幼兒營養需求。
（1）根據幼兒的營養所需制定食譜
幼兒營養所需的物質主要有脂肪、蛋白質、礦物質、碳水化合物、維生素和水等六大物質。這些物質是幼兒身體發育必不可少的物質。因此，制定食譜時要科學合理的按照正常所需比例搭配各種食物。以食物的主副形式分配在幼兒食譜中。食譜內容要多樣，適量、均衡，注重干稀搭配、葷素搭配、甜咸搭配、粗細搭配。
（2）根據幼兒的年齡特點制定食譜
不同年齡階段的幼兒所需營養物質的比重也不同，因此根據幼兒的年齡特點制定食譜有利于幼兒攝入足夠的營養，保證幼兒正常發展。
2、嚴格把握食物采購驗收關，保證食品新鮮安全。
我園所有食物是由蔡醬坊公司供應，在采購時，要掌握好數量，品種；在驗收時，對不合格的水果、蔬菜、肉類要及時退貨或者更換，同時要核對食物的數量。確保幼兒天天能吃上新鮮的飯菜。
3、加強食堂從業人員膳食營養培訓，提高飯菜制作水平
改善幼兒膳食營養質量，保障幼兒膳食營養攝入，提高飯菜制作水平是關鍵。因此，我認為應對食堂從業人員定期開展業務培訓，或者到集團園參觀學習，取長補短，全面提高食堂從業人員的烹飪技術。食堂從業人員應經常下班級了解幼兒進餐情況，根據幼兒進餐情況，及時調理。
4、規范膳食檢測制度，確保幼兒膳食均衡
（1）對食譜進行定期評價分析
（2）對幼兒身體發育情況定期測量
膳食調查報告11
一、調查目的：
1．了解膳食調查的意義。
2．掌握膳食調查的方法和食物成分表的應用。
3．學會膳食評價及平衡膳食方法。
二、調查對象：
姓名：年齡： 身高：cm體重： kg
三、調查方法：
按《營養調查手冊》所規定的方法進行，采用回顧法，用MicrosoftExcel軟件系統進行數據處理和統計分析。調查時間由年 月日到日，連續三天，記錄自己這三天攝入的`各種主副食品的種類和數量。按《食物成分表》計算出每天各種營養素和能量的平均攝入值。
四、調查內容：
1. 調查連續三天的飲食
2. 記錄并計算這三天的營養素的攝入量 3. 與膳食營養素參考攝入量作對比并做出評價 4. 根據調查結果，優化自己的膳食營養結構
五、三天內膳食回顧調查情況
（1）24h膳食回顧調查情況
附表1 24小時膳食回顧調查表
附表2 24h膳食營養素攝入量統計表
（2）48h膳食回顧調查情況
附表3 48小時膳食回顧調查表
附表4 48h膳食營養素攝入量統計表
（3）72h膳食回顧調查情況
附表5 72小時膳食回顧調查表
附表6 72h膳食營養素攝入量統計表
六、分析評價
(1)食物攝入量統計
附表7 各類食物的攝入量單位：g
評價：
（2）每人每日各種營養素攝入量情況
附表8 膳食營養評價計算表
評價：
（3）三大營養素產能百分比
適宜產能百分比：蛋白質：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。
附表9 三大營養素產能百分比計算表
評價：
（4）計算一日三餐能量分配百分比
將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。
附表10 早餐食物計算表
附表11午餐食物計算表
附表12 晚餐食物計算表
附表13 三餐能量分配
評價：
（5）總體評價
膳食調查報告12
一、目的和意義
飲食檢查是營養檢查的內容之一，經過本實驗（實習），掌握最基本的飲食計算方法，學習如何評論飲食的合理性，并提出建議。
二、飲食檢查方法
飲食檢查有稱重法、查帳法、回首咨詢法（24h個人飲食咨詢法）、化學剖析法。本實驗采納24h個人飲食回首咨詢法，對大學生飲食進行計算評論。
三、飲食檢查步驟
第一步：以個人為單位記錄檢查表，能夠是自己或某個同學，采集攝食資料，要求許多于5天（節、假日應除開）。每天應有早、中、晚飯，少量同學還有三餐之外的零食，也應計算在內。
第二步：挨次計算達成表1～6各項內容。（表中的'表格不夠可增添，最好直接用Excel做表格，以方便后邊的計算）
表1每人每天攝取各種食品攝取量登記表；
表2每人均勻每天營養素攝取量計算表；
表3每人均勻每天飲食評論表（與DRIs中的RNIs或AIs相應值比較）；表4每人均勻每天三餐熱量分派；表5每人均勻每天熱量根源；表6每人均勻每天蛋白質根源。
表1每人每天攝取各種食品攝取量登記表；表2每人均勻每天營養素攝取量計算表；
表3每人均勻每天飲食評論表（與DRIs中的RNIs或AIs相應值比較）；
表4每人均勻每天三餐熱量分派；
膳食調查報告13
我國臺灣地區各大中小學校對食堂的管理非常嚴格。如果學校沒有履行監督責任而發生食物中毒或疑似中毒事件,或是事件發生后,校方沒有立即對其進行處理,則校長、主任、午餐執行秘書及營養師等相關人員的考績將受影響。
對于孩子們喜歡吃的諸如貢丸、魚丸、油炸等食品,臺灣各大中小學校會與食堂或其他膳食供應商達成協議,一個月供應此類食物不得超過兩次;而冷飲、冰品則不準進入校園。學校還要求廠商告知一日三餐所用食材及烹煮方法,并上網公告家長有權利知道孩子在學校食堂都吃了些什么。
膳食營養補充劑成新寵
隨著國民生活水平的不斷提高,保健食品需求量增加,中國的膳食營養補充劑行業也呈現出良好的'發展態勢。
業內專家指出,人體每天需要攝入40多種營養素,而如今的膳食結構決定了單從食物已經很難滿足人體正常的營養需求,通過膳食營養補充劑調節體內營養平衡,可以改善正威脅人類的亞健康和隱形饑餓等營養缺失問題。
衛生部于今年9月實施的《營養改善工作管理辦法》明確告訴消費者,政府將從營養監測、營養教育、營養指導、營養干預等方面進行全面部署,以此作為改善居民營養狀況的新法典。
加州核桃可以預防乳腺癌
來自中國人口協會近日的《中國乳腺疾病調查報告》顯示,乳腺癌嚴重威脅女性的身體健康,只有5%的女性每年進行一次乳腺疾病檢查。在臨床工作中發現,女性發生乳腺癌的高峰年齡大部分在45~55歲。
加州核桃含有Ω-3脂肪酸,抗氧化物質和多酚等能夠減少疾病發生的物質。
通過給老鼠喂食2盎司(56.7克)加州核桃的實驗顯示,其可以縮小腫瘤大小,此項研究發表在美國協會為癌癥研究召開的年會上。
麥德龍為中餐建立“米其林廚藝標準”
10月13日,錦江麥德龍現購自運有限公司聯手上海餐飲行業協會,在滬舉辦“20xx享食天下麥德龍廚師大賽(上海站)”。
膳食調查報告14
一、調查目的：
1．掌握膳食調查的方法和食物成分表的應用。
2．學會膳食評價及平衡膳食方法。
二、調查對象：
姓名：年齡：身高：cm體重：kg。
三、調查方法：
按《營養調查手冊》所規定的方法進行，采用回顧法，用microsoftexcel軟件系統進行數據處理和統計分析。調查時間由年月日到日，連續三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數量。按《食物成分表》計算出每天各種營養素和能量的'平均攝入值。
四、調查內容：
1.調查連續三天的飲食。
2.記錄并計算這三天的營養素的攝入量。
4.根據調查結果，優化自己的膳食營養結構。
附表124小時膳食回顧調查表。
附表2膳食營養素攝入量統計表。
五、分析評價。
(1)食物攝入量統計。
附表3各類食物的攝入量單位：g
評價：
（2）每人每日各種營養素攝入量情況。
附表4膳食營養評價計算表評價：
附表5三大營養素產能百分比計算評價：
（4）計算一日三餐能量分配百分比將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。
（5）總體評價。
膳食調查報告15
【目的】
調查大學生營養膳食情況，從而為指導大學生合理膳食提供依據。
【概要】
世界衛生組織（WHO）早在1992年維多利亞宣言中提出了健康的四個基石：“合理膳食，適量運動，戒煙戒酒，心理平衡。”宣言中將合理膳食放在了四大基石之首，是健康的第一基石，是以證明合理膳食對于健康的重要性。
【正文】
黨的十六大提出了“全面建設小康社會”的奮斗目標，把教育放在優先發展的地位，健康素質、思想道德素質與科學文化素質并提為國民三大素質，建立創新型國家和實現小康目標，最終趕上西方發達國家，“高素質的健康人”是第一要素，人才是第一競爭力，健康是第一保障力，而膳食營養又是健康的第一基石，所以，加強和改善學生營養，提高大學生的健康素質，是使教育良性發展的基礎和提高大學生整體素質的必要條件，是關系到國家和民族興衰的長遠大計。此外，人體的生長發育和進行多種活動，都需要營養物質和能量，我
們已經知道，通常我們所吃的食物中含有六大類營養物質，那么，怎樣選擇和搭配食物？如何進行勞逸結合？吸煙、酗酒會影響你的健康嗎？怎么才能滿足人體對營養物質和能量的需要呢？
通過對我校大學生的膳食營養問卷調查，具體分析如下：
（一）你經常參加戶外運動嗎？
由表可知，大學生極少參加戶外運動。為什么會出現這樣的現象呢？48%的人認為首先他們沒有時間、沒有場所；其次是他們雖然知道運動對健康有利，但因懶惰，他們依然不愿意參加；再次是與大學生特殊的作息時間有關。
同學們也許會有這樣的體會，長期不參加戶外運動會引起你食欲不振、渾身無力，這是因為參加戶外運動能促進消化系統的功能，增進食欲，從而滿足人體正常的能量需求。
（二）在校期間，你的飲食能達到葷素搭配嗎？
經調查顯示，65.61%的人不能保證葷素搭配。有的同學有偏食、挑食的習慣，有的同學由于經濟問題，這都是影響健康的要素。 偏食、挑食會造成身體內某些營養物質的缺乏，從而影響健康。例如，有的人不喜歡吃蔬菜、水果和肉類，導致缺鐵性貧血或某些維生素缺乏等癥狀，還有的人在逢年過節時，不注意節制飲食，大量的攝入優質蛋白、脂肪等，這樣會引起胃腸功能紊亂，嚴重的還會引起急性胃腸炎、腸梗阻等疾病。
因此，我們一定要糾正偏食、挑食等不良習慣，保證營養素的.合理搭配，即葷素搭配，使生長發育正常進行。
（三）你平時最常喝什么酒？
由表知，有50%的人經常喝啤酒，9%的人經常喝白酒，也就是說，大學生喝酒是個很普遍的問題，大學生往往有許多促進友誼的方法：喝酒、抽煙是他們的首要選擇。“飯后一根煙，賽過活神仙”已成了他們的共識，其實，這些都是不合理的 。
煙、酒中含有許多對人體有害的物質，長期下去會導致肺癌、胃癌等疾病，嚴重威脅著大學生的健康。
（四）你會因為心情影響飲食嗎？
調查顯示，40.6%的人認為心情強烈影響著他們的飲食，要么他們暴飲暴食，要么他們不飲不食，這將直接影響著大學生的營養健康。由于暴飲暴食或不飲不食，可導致流經消化器官的血液量減少，使得胃、腸的蠕動減弱，消化腺的分泌能力降低，因而影響消化，經常這樣做，會引起消化不良和胃腸疾病。
總的來說，當前導致大學生營養不均衡乃至營養不良的主要原因，有以下幾個方面：
（1）大學生營養知識匱乏，營養素搭配比例不當；
（2）大學生飲食不節制、偏食，吃過多垃圾食品；
（3）大學生不吃早餐；
（4）過多引用香甜味飲料和碳酸飲料；
（5）盲目減肥、節食；
（6）學校疏于對食堂管理，飯菜價高質差；
（7）食品生產、加工和銷售區域的衛生與安全問題嚴重。
由此，我們認為，調整大學生的飲食習慣，糾正不良的生活方式，正確發揮營養素對于基因表達的調控作用，提高學生的健康水平，關系到學生的一生和國家的未來，是當務之急。學生家長、學校和社會應當把加強和改善學生營養，提高學生的健康水平，放到提高中華民族整體素質、提高國際競爭力的高度來加以重視。調整學生的膳食結構，加強和改善學生營養，最大限度的促進基因的優良表達，培養高素質的健康人，是時代賦予我們的義務和責任，刻不容緩。
【結論】
經過調查分析，大學生膳食結構不合理，應全面加強各種營養素的攝入量，合理搭配食物，以提高營養水平，建議如下：
1、大學生應多學習營養知識，熟悉中國居民膳食指南和膳食寶塔以及中國營養學會推薦的居民每日營養素攝入量；
2、糾正不吃早餐、偏食、挑食的不良飲食習慣；
3、養成正確飲食習慣，葷素搭配、粗細結合，提倡膳食多樣化。
【意義】
大學生是國家和民族的未來，是每位家長和教師的希望。望子成龍，盼女成鳳，是每個家長共同的心愿。要使學生成為上能遨游太空，下能翻江倒海的“龍”，就必須擁有龍的基礎―健康。隨著經濟的發展，生活水平的提高，社會人群的膳食結構發生了叫大的變化，出現了一些新的營養問題。大學生是一個經濟尚未獨立的、學習負擔重的群體，要進行大量的腦力勞動和體力勞動，能量消耗大，他們的膳食營養能否滿足其健康生長，直接影響著他們今后的學習、工作和生活。
因此，在大學期間的營養均衡，對該人群的身體健康有非常重要的意義。
【感想】
1、通過這次營養調查，讓我們知道了什么是健康，什么是營養？
2、它提高了我們學習的積極性，向更多的知識進行探索；
3、最重要的是它讓我們明白，我們應該有面對困難的勇氣和犧牲自己的精神；
4、團結才是力量，才可以做到最好。
最后祝愿老師和每一個同學都有一個健康的身體，為自己的夢想拼搏！
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