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生物工程專業的實習報告

時間：2025-05-26 15:34:22 91

生物工程專業的實習報告

　　在人們素養不斷提高的今天，需要使用報告的情況越來越多，報告具有雙向溝通性的特點。其實寫報告并沒有想象中那么難，以下是小編幫大家整理的生物工程專業的實習報告，歡迎閱讀與收藏。

生物工程專業的實習報告

生物工程專業的實習報告1

　　一、生產實習目的

　　使學生了解和掌握基本業務知識，印證、鞏固和豐富已學過的專業課程內容，培養學生理論聯系實際，在實際中調查研究、觀察問題、分析問題，以及解決問題的能力和方法，為后續專業課程的學習打下基礎。

　　二、生產實習內容

　　正陽河醬油廠

　　原理：

　　以大豆、小麥為主要原料，采用傳統天然發酵工藝，經十余道工序精釀而成，內含多種人體必需的氨基酸、還原糖等營養成份。色澤鮮艷、質純味正、醬香濃郁、咸甜適口，-是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴的佐餐調味佳品。分特級、特鮮、精制佳釀優級等1有瓶裝及復全薄膜軟包裝，計14個品種。

　　工藝流程：

　　制作方法

　　1、種曲制造

　　①菌種

　　②培養：試管菌種→錐形瓶菌種→曲盒種曲(或曲池、曲匾)逐級擴大培養。試管菌種應定期進行純化、復壯。

　　③質量要求：

　　感官指標――孢子叢生，黃綠色，無異味，無污染。

　　理化指標――每克菌種(干基)含孢子數510××9個以上。孢子發芽率在90%以上。

　　2、原料處理

　　①脫脂大豆的破碎

　　脫脂大豆破碎程度，以粗細均勻為宜。要求顆粒直徑2～3mm，2mm以下的粉未量不超過20%。

　　②潤水

　　脫脂大豆與麩皮混合蒸料時，脫脂大豆應先從80℃左右熱水進行浸潤適當時間后，再混入麩皮，拌勻，蒸料。

　　3、制曲

　　①接種入池熟料冷卻到45℃以下，接入種曲2‰～4‰，混合均勻后，移入曲池制曲

　　②制曲工藝條件曲層厚度25～30cm，曲料應保持松散，厚度一致，制曲過程中應控制品溫28～32℃，較高不得超過35℃室溫28～30℃，曲室相對濕度在90%以上，制曲時間24h以上。在制曲過程中應進行2～3次翻曲。

　　4、發酵

　　①鹽水的配制：食鹽加水溶解，澄清后使用。

　　②拌曲鹽水

　　鹽水的溫度：夏季45～50℃，冬季：50～55℃；

　　控制：成曲拌鹽水量使醬醅水分為50%～53%(移池浸出法)55%～58%(原池浸出法)。

　　③拌曲操作

　　在成曲拌入鹽水時，應當使鹽水與成曲拌和均勻，不得有過濕過干現象。為防止醬醅表層形成氧化層，影響醬醅質量，可采取：

　　5、浸出

　　6、醬油的`加熱滅菌

　　生醬油加熱滅菌溫度視方法不同而異。間歇式加熱65～70℃維持30min；連續式加熱熱交換器出口溫度控制在85℃。

　　7、配兌

　　將頭油及二油按醬油質量標準進行配兌。

　　8、澄清

　　將經過加熱滅菌及配兌合格的醬油成品進行靜置澄清。靜置澄清的時間一般應不少于七天。

　　產量

　　瓶裝的每天生產15箱，軟包裝機器有16臺，每臺生產20袋/分，日產量為4xx0箱，每箱30袋，每袋4ml。

　　三、生產實習體會

　　在實習期間，我們參觀了不同種類的生物工程工廠，使我們開闊了視野，拓寬了知識面，獲得了更廣泛的實踐知識，切身的了解了生物工程產品的生產工藝流程、工藝參數和具體加工方法。雖然實際的操作與試驗室的有所不同，但都是以基本的原理為依托，可見我們應該充分重視專業課的學習。

　　通過這次實習，增加了我們的學習興趣，明確了我們的學習目的，提高了我們分析問題和解決問題的能力，懂得了理論聯系實際的真理。

生物工程專業的實習報告2

　　按照學院、系20xx級生物工程專業教學計劃的安排和進程，從本學期1-4周起進行為期一個月的畢業實習。實習時間20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日，由于經費緊張，本著勤儉節約，辦成事、辦好事的精神，兼顧就近、方便管理的考慮，原則上將07級學生的畢業實習采取分散實習。收到了令人滿意的結果。

　　一、畢業實習的主要內容

　　1. 了解了企業的概貌。

　　2. 初步掌握實習車間的主要原料和主、副產品的物、化性質。

　　3. 掌握了實習車間（工段）的生產路線、各單元操作過程的基本工作原理和主、副反應過程。

　　4. 掌握從原料到產品帶控制點的生產工藝流程及工作原理。

　　5. 初步掌握了主要設備的結構、性能、工作原理和特點。

　　6. 了解了相關實習工廠生產過程的數字化、信息化、自動化系統和新技術。

　　7. 了解企業的經營理念、管理模式、組織形式、市場營銷等方面的知識。

　　二、所完成的主要任務

　　通過實習，使學生得到步入社會所必要的實踐知識、提高了適應社會的能力和樹立社會主義市場經濟的思想觀念、群眾觀念等方面得到全面的培養，具體如下：

　　1. 通過實際的生產勞動，進一步樹立了勞動觀念、群眾觀點，初步培養了現代化生物企業生產及管理觀念和社會主意市場經濟觀念等現代市場經濟理念。

　　2. 獲取了實際生產知識和技能，為專業學習以及走向工作崗位等打下了堅實的基礎。

　　3. 初步的了解現代化生產組織和技術管理機制及先進的生產技術。

　　4. 更主要是對生產流程、設備的概況和工作原理、廢水處理流程以及成品包裝工藝做了詳細的學習。同學們在實習的'過程中對制藥的過程有了整體的認識，結合實物進行實地學習，彌補了專門學習理論知識的缺陷，使知識更加鞏固。

　　5. 通過對實際生產的參與，在啤酒廠了解到啤酒的生產主要包括糖化階段、

　　發酵階段、過濾階段和罐裝四個階段；在酶制劑廠掌握了糖化酶、耐高溫a-淀粉酶的生產工藝流程為菌種復壯、搖瓶培養、一級發酵、二級發酵、三級發酵和深層發酵、絮凝、板框過濾、膜率以及精濾等。通過對不同產品整個生產過程及原理的全面認識，為進一步學習以及走上工作崗位奠定了堅實的基礎。

　　6. 對國內生物制藥、酒類生產、食品加工行業有了初步的認識和了解，并對其生產流程，檢測手段有了初步的體會。

　　三、實習過程中的幾點體會

　　1.通過公司相關人員講解以及親自動手操作相關內容，如初步了解到啤酒和酶制劑生產過程中的一些主要的設備，例如：發酵罐、燭式過濾機、膜過濾機等，都是學生沒有見到過的，他們感覺到在書本上學不到這些。了解到生物技術的理論知識在實際應用中的重要性。

　　2. 通過本次專業的生產實習，感覺到實踐階段和理論知識一樣的重要，理論知識主要是為生產而服務，教師也將會調整今后教學的思路，會更加重視學生動手能力的培養。

　　3. 通過實習使學生認識到學好專業知識的重要性，同時也看到了自身的不足之處，極大增強了學生學習知識的興趣與動力。

　　四、實習基本上滿足了要求

　　實習結束后，每一名學生寫出了一份書面總結，其內容包括對實習期間個人表現的總結，主要收獲與不足，意見和建議等，另外學生記下了詳細的筆記，效果比較顯著，達到了預期的目的。

　　總之，通過本次專業生產實習，學生對將要學習的專業知識有了整體的認識，為今后的到實際生產上以及繼續深造都提供了必要的實踐知識。

　　生命科學學院生物工程系

　　20xx年xx月xx日

生物工程專業的實習報告3

　　一、實習目的

　　1、實習的目的和意義

　　通過對釀造廠，酒精廠，白酒廠和檸檬酸廠的參觀實習，了解我國食醋、醬油、酒精、白酒以及化工產品的生產技術規范，產品的加工技術規范和相關生產衛生安全控制體系，熟悉原料加工及發酵、提純和包裝流程，了解生產過程中的一些重要參數。與此同時要學習企業管理知識，熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序，獲得組織和管理生產的初步知識，鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力；并了解技術經濟指標以及生產工藝所用的設備（規格型號及工作原理）。最后，在實習過程中了解現在企業的人才需求方向，在以后的學習中有針對性的多加強鍛煉，提高自己的就業能力。本次實習中，通過與企業的交流，促進了產學研的結合，實現了學校與企業的雙贏。

　　2、實習要求

　　了解生產項目及工作流程，結合自身專業知識，明確生物技術在企業中的應用；注意實習過程中的人身安全與所到企業的設備保護，維護好大學生的高素質形象；認真做好實習記錄，認真查閱相關資料書籍，按時完成課程實習報告。

　　3、實習單位的發展情況

　　1）徐州恒順萬通食品釀造有限公司

　　徐州恒順萬通食品釀造有限公司，是由鎮江恒順醋業股份有限公司與徐州萬通食品釀造有限公司共同合資組建。

　　公司生產規模5萬噸，為淮海經濟區最大的醬醋生產基地，中國調味品著名50強企業之一。徐州恒順萬通食品釀造有限公司的成立，是“恒順”與“萬通”這兩個位列中國調味品50強企業的強強聯合。公司將斥資2.2億元人民幣，在徐州經濟開發區建成國內現代化水平最高、技術最先進的調味品生產基地。

　　2）連云港易達酒業有限公司

　　連云港市易達酒業有限公司成立于20xx年，其主要產品是食用酒精，年產食用酒精9萬噸，是蘇北較大的食用酒精生產企業之一。20xx年上4萬噸有機溶劑生產線。現在易達酒業有限公司正在蓬勃發展。

　　3）山東日照堯王酒業集團

　　山東日照堯王集團是以山東日照堯王酒業集團有限公司為核心，以日照酬勤有機肥有限公司、日照堯王飲品有限公司為緊密層，以日照綠通塑料建材有限責任公司、日照友和釀造有限責任公司（中日合資）、日照堯王房地產有限公司等為半緊密層組建而成。

　　集團擁有十八個子公司，三個分廠，主要產品有九大系列：一是以中國馳名商標、山東名牌堯王醇為代表的白酒系列產品和蘇打水、純凈水、加能飲料等酒水產品；二是出口日本的味啉醬和采用日本設備生產的米酒和飲料產品；三是國家建設部重點推廣的PP－R管材、管件，PVC板材及高檔防偽瓶蓋系列產品；四是紙箱、彩印包裝產品；五是以酒業公司副產品酒泥為原料生產的速效、綠色、無公害、全營養有機肥產品；六是廣泛應用于計算機及家電制造領域的高科技自動插件機等電子設備；七是與世界著名葡萄酒國合作生產的堯王牌系列干紅、干白葡萄酒；八是房地產、循環經濟；九是育林、育苗等行業。

　　集團公司很早就通過了ISO9001國際質量管理體系和ISO14001國際環境管理體系認證，是山東省十家也是日照市唯一一家獲得國家純糧固態發酵認證標志的企業。主導產品堯王醇酒獲得首屆并連續三屆被評為“山東省白酒行業十大品牌”“堯王牌”低度濃香型白酒被評為“山東名牌”“堯王”商標榮獲了中國馳名商標。集團先后榮獲“全國食品工業優秀龍頭企業”、“中國食品工業質量效益獎”、“山東省循環經濟示范企業”、“山東省消費者滿意單位”、“食品安全誠信單位”、“省級重合同守信用企業”等眾多榮譽稱號，是山東省食品行業綜合實力百強企業。

　　4）日照魯信金禾生化有限公司

　　照魯信金禾生化有限公司于20xx年3月成立日照金禾生化集團有限公司，擁有總資產10億元，員工1500余名。主導產品為檸檬酸及其衍生品，目前，公司檸檬酸及其鹽類產品的生產能力為15萬噸/年，其中原料藥枸櫞酸系列產品的生產能力為2萬噸。產品暢銷美國、歐洲、非洲、東南亞、日本、韓國等五十多個國家和地區。公司系國家環境友好企業；山東省高新技術企業；中國發酵工業協會有機酸分會副理事長、秘書長單位；中國食品科學技術學會檸檬酸分會理事長單位；公司同時擁有“山東省有機酸發酵工程技術研究中心”和“省級企業技術開發中心”兩個省級研發中心。

　　公司已建立起規范的現代企業管理機制，先后通過ISO9000：20__質量管理體系、ISO14000環境管理體系、國際清真、Kosher認證、HACCP認證，SA8000社會責任管理體系，擁有國內首條也是唯一一條檸檬酸GMP生產線。業協會副理事長單位、檸檬酸分會秘書長單位；中國五礦化工進出口商會檸檬酸分會副會長單位。

　　二、實習內容

　　1、參觀學校啤酒生產線

　　1）啤酒原料：大麥

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生物工程專業的實習報告

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